Деглет нур

Деглет нур — самый распространённый из «сухих» сортов фиников в Тунисе, Алжире и Ливии

Плоды — финики
pinterest button

Деглет Нур — один из сотен сортов фиников, но самый известный в мире. Финики этого сорта имеют несколько сухую текстуру и чуть менее сладкие, чем другие сорта, однако они популярны в кулинарии и просто в качестве десерта.

Деглет нур
pinterest button Деглет нур Assianir, CC BY-SA 3.0

Плоды пальмы Phoenix dactylifera — «деглет-нур» уступают по размерам и содержанию полезных веществ набирающим популярность в последние годы крупным («королевским») финикам-маджхоль, тем не менее именно этот сорт традиционно называли «королевой фиников» и «солнцем в миниатюре».

Пальмы Phoenix dactylifera
pinterest button Пальмы Phoenix dactylifera Yelles, GNU 1.2

Деглет нур выращивается главным образом в Алжире (в регионе «Зибан» около Бискре) и на юго-западе Туниса, в аль-Джарид (виляйет Таузар) и Нафзауа (виляйет Кебили). 

Этот сорт фиников также выращивают в  США. Крупнейшие плантации расположены в Калифорнии, Аризоне, Техасе, где климат похож на климат Северной Африки.

Полезная информация

Деглет нур или Даглят нур
араб. دقلة نور
досл. на тунисском/алжирском/ливийском диалектах арабского языка  — «палец света» или «солнечные пальчики»
фр. Deglet Nour

Этимология

Согласно одной из версий, слово «деглет» означает вовсе не «палец», а происходит от «Диджла», арабского названия реки Тигр в Месопотамии, где якобы и появилась впервые эта пальма.

Однако все данные указывают на то, что родиной «солнечных пальчиков» является Туггурт в Алжире.